「日本顕微鏡学会」における口頭発表のご案内 2023.06.08

2023年6月26日(月)～6月28日(水)に開催される「日本顕微鏡学会第79回学術講演会」において口頭発表を行います。

学会名称　：日本顕微鏡学会第79回学術講演会
会　場　　：くにびきメッセ（島根県松江市）
日　時　　：2023年6月28日(水) 10：45～11：00
セッション：B-1 バイオイメージング（B会場）
演　題　　：「クライオSEMによるホイップクリームの構造観察」

ポリグリセリン脂肪酸エステルは、ホイップクリームの乳化剤として使用することで乳化安定性やホイップ性、ホイップ後の安定性など様々な性能を向上させる効果があります。
当社では、これらの機能を解明するためクライオ走査型電子顕微鏡（クライオSEM）を用いたホイップクリームの評価を検討しております。
本学会では、クライオSEMによるホイップクリームの観察手法を中心にホイップクリームの構造と性能の関係について発表します。